was kocht ihr heute

Quote from V-Acht

Hallo zusammen,

hat jemand für mich einen guten Tipp für einen Haushaltsvakuumierer?

Ich bin für jeden Hinweis sehr dankbar!

Gruß

Christof

Hallo Ihr Lieben,

so, ich habe meinen ersten Vakuumierer bekommen. Ich habe mich für den Rommelsbacher VAG 385 für 90,- Euro entschieden.

Der erste Test mit einer Limette war sehr erfolgreich!

Ob man damit auch die Luft aus Autoreifen absaugen kann?

Bestimmt kann man damit auch Schallplatten mit einer Saugglocke auf dem Plattenteller plan ansaugen. Das wäre dann bestimmt auch etwas für den schicken und neuen "Technics-Dreher" von Tell me

Ich nehme keine Rollenware für die Beutel sondern fertige Beutel von Allpax.
Da kann man die vakuumierten Sachen auch direkt ins SousVide rein tun, da temperaturfest.
Als alter Sparfuchs kaufe ich bei der Metro das Roastbeef im Ganzen (oder Hüfte, Filet, Entrecôte), schnippel, vakuumiere und friere das ein.
Der Hauptvorteil beim Vakuumieren ist der Luftabschluss wodurch es keinen Gefrierbrand gibt.

Quote from JI111

Da kann man die vakuumierten Sachen auch direkt ins SousVide rein tun, da temperaturfest

Die Rollenware bei diesem Gerät ist auch temperaturfest und kann ebensfalls bei Bedarf direkt ins SousVide rein getan werden Musst halt zuerst das eine Ende des Schlauchs mit dem Vakuumierer zuschweißen.

Quote from V-Acht

Musst halt zuerst das Ende des Schlauchs mit dem Vakuumierer zuschweißen.

autsch

Bandnudeln mit grünem Spargel, gebratenen Tomaten und einer Pecorino-Parmesansoße mit Bärlauch-Pesto Topping.

Dazu ein frischer Kopfsalat mit einem Essig-Öl-Kräuter-Dressing und eine leckere Silvaner/Rivaner Cuvée

Kartoffel-Tomaten-Auflauf mit Käsekruste.

Dazu wieder mein leckerer Fenchel-Salat

Heute hatte ich Lust ein neues Brotrezept für Baguettes auszuprobieren.

Hartweizen-Grieß-Poolish mit 20 h Langzeitführung!

Allerdings ist mir mal wieder ein Anfängerfehler passiert. Optimal eingeschnitten war leider nur ein Baguett

Naja, geschmeckt haben sie natürlich alle gleich!

Dazu ein schlötziger und eingelegter Limburger Käse mit roten Zwiebeln und Knoblauch. Ich liebe das!

sieht gut aus!

Hoffentlich anständig Chili dran und etwas Braot dazu?

Quote from V-Acht

sieht gut aus!

Hoffentlich anständig Chili dran und etwas Braot dazu?

Zuviel Chili, Baguette zu lange im Ofen...

Spätzle mit Zucchini-Tomaten-Estragon Soße!

Wichtig dabei ist, das viel frischer "französischer" Estragon verwendet wir. Alle anderen Sorten verstehe ich nähmlich nicht

Und darüber dünn gehobelter Pecorino Käse

Es war Feierabend-Berufsverkehr, mein Magen ist leer.

Ich seh Bilder von V-Acht`s Spätzle mit Estragon-Tomatensoße,

Das tät ich jetzt gern mampfen, egal ob es gibt Tomatenflecken auf Hemd und Hose.

Hauptsache V-Achts`s lecker Mittwoch-Abend Essen, jetzt, und ich tät Lotus, Morgan

und das ganze Blech und Plastik sofort vergessen, dank dem guten Essen.

Guten Morgen Ihr Lieben,

habe mal wieder ein neues Backrezept ausprobiert. Und da ich zufällig die selbe Backform wie im Video besitze, habe ich das "Projekt" sofort gestartet.

Never Buy Bread Again! Anyone can make this homemade bread (No Kneading)

This easy homemade bread recipe gives you crispy crust, soft inside, and great flavor with a simple no knead method. If you want bakery style bread at home w...

www.youtube.com

Ist zwar nicht ganz so super geworden wie im Video, aber es lässt sich sehen. Kruste, Krume und Porenbildeung waren fast perfekt!

Das Einschneiden der Teiglinge muss ich allerdings noch ein wenig verfeinern

Dann muss ich einfach noch ein wenig mit den Zutaten, Mengen und der Temperatur etwas spielen.

5 Minuten 💯

Quote from Bemani111R

5 Minuten 💯

War das schon mal im Magen?

Kamut-Dinkel-Brot und Laugen-Brötchen

Diesmal hat es auch mit den "Einritzen geklappt". Dank meines neuen "Bäckermesser"

Bauanleitung hatte ich im Internet gegoogelt ("lame-disc").

Hierfür habe ich einfach zwei Holzscheiben in der Mitte mit einem 5er Bohrer durchgebohrt und eine Schraube mit Mutter eingesetzt. Zwischen die Scheiben wird dann einfach eine Rasierklinge eingespannt und die Schraube angezogen. Fertig ist das "Teig-Schlitz-Gerät"

Heute wurde wieder gebacken

Foccacia - Ziemlich nahe am Original

Mit Kalamata Oliven, Trockentomaten und Rosmarinnadeln

Da können die Italiener bestimmt mal wieder einpacken

Allerdings etwas aufwendig, aber sehr knusprig, luftig und einfach nur saulecker - Yumi

Gefüllte Paprika!

Dazu eine selbstgemachte Salsa. Natürlich schön scharf mit Koriander usw!

Mui bien!

Das "Weinchen" war ein pfälzer Rosè

Heute Spaghetti mit selbstgemachten Basilikum-Pesto, frisch geernteten Kirschtomaten und Parmesanspänen.

Dazu einen lecker-leichten Fenchelsalat und ein Gläschen "Roter" aus Spanien

Ich mach grad Gemüsepfanne mit viel aus dem Garten.

Dazu Reis oder Nudeln

Passend zum Wetter - Leckerer Tacosalat mit Yoghurt-Knoblauch-Dip und Schwarzkümmelbrot

"Prowonsalische" (provenzalische) marinierte Bohnen mit gebratenen Zuchini usw.

Dazu ein helles frisches Brot, Käse (Ziege, Kuh) und ein Gläschen eines leichten ital. Rosè

Sorry, ich schon wieder

Spaghetti (die billigen und dünnen Nr. 1 von Barilla) mit selbstgemachtem Pesto mit eigenem Basilikum. Darüber natürlich dünn gehobelter Parmesam.

Dazu Tomaten aus eigenen Anbau und gutem Büffel-Mozzarella. Wie sich das gehört, alles angerichtet mit einem guten ital. Olivenöl und einem gutem Basamico-Essig!

Im Glas ein "fetter" (15% Alk.) Barbera aus 2021

Bon appetito und salute

Ist das schon im Magen oder kann man da zur "Kontrolle sämtlicher EU -Richtlinien" noch vorbeikommen?
Guten Apppetitt

Ich erkenne deine wahre Berufung.

mach auf deine alten Tage noch ein b&b ++ auf

Das seh ich dich zu 💯

Quote from effixx

Ist das schon im Magen oder kann man da zur "Kontrolle sämtlicher EU -Richtlinien" noch vorbeikommen?
Guten Apppetitt

Hallo, wenn Du Dich angemeldet hättest, wäre bestimmt auch noch etwas für Dich übrig geblieben

Dazu einfach PN schreiben, fragen was es zu Essen gibt und wenn es für Dich passt einen Termin bei mir buchen

Quote from Bemani111R

Ich erkenne deine wahre Berufung.

mach auf deine alten Tage noch ein b&b ++ auf

Das seh ich dich zu 💯

Ich überlege es mir mal

Aber dann wird es wohl eher eine "Pizza-Pasta Bude" mit guten, ausgewählten Weinen und frischem Brot!

Einen Namen hätte ich auch schon für den Laden

"Herr F"

obwohl "V-Acht" ging natürlich auch

Quote from V-Acht

Hallo, wenn Du Dich angemeldet hättest, wäre bestimmt auch noch etwas für Dich übrig geblieben

Dazu einfach PN schreiben, fragen was es zu Essen gibt und wenn es für Dich passt einen Termin bei mir buchen

Ich glaube es noch, für die Reste wär ich in Ordnung

Zum Grillen, ein knuspriges Baguette

Feine Cuts mit Kräuter Butter?